一年一度的“315晚会”又来了，继去年的“脚臭酸菜”被曝光后，今年又为公众揭开了更多不为人知的食品黑幕，其中，梅菜扣肉预制菜最让人触目惊心！

  走进预制菜生产车间，摆的全都是用“黑心肉”槽头肉制作的梅菜扣肉，这种肉质量极差，还有很大的可能性携带病菌，这样的食物居然就这么被端上饭桌，让多少不知情的人就这么吃了进去！事情曝光后，梅菜扣肉风评严重受害，同时，糟头肉也再次走进公众视野。

  「槽头肉」位于猪的脖子部位，虽然价格实惠公道但不算「好肉」，肉质松软，肥瘦不相间，而猪的

  在规范的屠宰流程中，只有经过检疫合格后的猪才会宰杀供食用。而且一般甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺这三个部位在屠宰过程中，都会被去除。

  淋巴结是猪身上处理细菌和病毒的主要部位，有了它猪才有抗病能力，因此，这个部位通常含有很多毒素、病菌，如果食用了这里的肉，有几率会使病从口入，增加患各种疾病的风险。

  猪呼吸过程中，难免有一些细菌、尘埃、病毒等异物会被带入体内，并停留在肺脏之中。所以猪肺也是猪身上最脏的内脏，而且冲洗很难清理干净。

  猪脑每100克就含有3100毫克胆固醇，是禽畜脑中胆固醇最高的，因此，猪脑也不适合多吃，尤其是有

  近年来，我国癌症发病率慢慢的升高，研究指出饮食有特别大的影响，有人说和国人喜欢吃猪肉有关？这个说法从何而来？一切都要从红肉说起。

  上发表过一项研究指出，红肉有一种糖与血液中抗体发展之间，存在直接的分子联系，人体摄入会会在体内生成多种抗体，

  ，素食女性乳腺癌发病率也比较低，而以素食或鱼类为主的男性，前列腺癌发病风险较低。

  其实，引发癌症的因素有很多，上述研究只能说明在饮食和致癌方面有一定联系，但是不是因果关系还两说，所以也

  超市里的猪肉这么多，看起来长得都差不多，怎么样才可以做到选到优质的猪肉呢？这里给大家伙儿一起来分享3个小窍门。

  的肉类，特别是私人低价出售，私屠滥宰、走私的肉类往往内有大乾坤，要么没有去除三腺，要么有病变等情况，绝对不能购买。

  ，肉质有弹性，按压会会弹。相反如果肌肉部分发紫或者呈暗红色，脂肪色泽也不正常，甚至有包块或疹块，摸起来黏黏的，

  规定，猪“三腺”要摘除后才能发售。如果担心买到“三腺肉”，最优选择正规渠道。

  所以选肉也有讲究，想要吃肉吃的安心，一定不能大意，另外肉虽好吃但也不能过量，根据《中国居民膳食指南》的建议，每周摄入畜禽肉在300~500克即可。

  [1]《吃肉、吃素，哪种更容易患癌？4个真相颠覆认知！》.医学界肿瘤频道.2022-02-19.

  [2]《“三腺肉”做云吞馅，一工厂遭曝光！7招教你买生猪肉》.广东疾控.2023-12-29.

  [3]《如何像内行一样买肉？诀窍都在这里了》.人民网科普.2023-11-01.