东北美食上的名望尽管比不上八大菜系，但是在名望上也是享誉全国，独步江湖的存在。说起东北菜系就得提提一下四大炖菜，四大炖菜是什么呢？今日咱们就来介绍一下。

  小鸡炖蘑菇也是东北炖菜经典的代表，小笨鸡加上野生蘑菇，炖出来别提有多馋人了，每当年节亲朋好友上门做客，都少不了它的身影。

  东北的猪肉炖粉条开始便是用五花肉加红薯粉炖出来的，开展到现在增加了许多食材，有加海带，有加白菜，有加酸菜等。

  马铃薯炖牛肉喜爱这道菜的人十分多，我自己也十分爱吃。特别假如不喜爱吃肥肉得朋友们，对这个菜情有独钟。能够再加点西红柿，滋味十分鲜美，要害不涨膘。

  这道菜的原产地哈尔滨市郊方正县伊汉通乡接近松花江边的得莫利村。乡民把当地的活鲤鱼（也能够用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉便条炖在一起，滋味鲜美，又不失东北菜的豪宕，在此歇脚的司机们都喜爱吃着到经济实惠油好吃的菜，后来菜的做法迅速传播，传遍了城里的街头巷尾，去那里吃鱼的人是渐渐的变多，后来许多东北饭馆都有这道菜，听说只要用得莫利的水炖出的得莫利炖鱼最好吃。