记者7月22日了解到，市场监管总局近来正式对外发布《肉制品出产监督查看操作攻略》。

  《攻略》总结梳理了近年来肉制品监督查看工作中遇到的常见及难点问题，与《食物出产经营监督查看关键表》逐项对应并详解，逐渐提高底层市场监管人员监督查看的科学化和规范化水平。包括出产者资质、出产环境条件、进货查验、出产的悉数进程操控、托付出产、产品检验、储存及交给操控、不合格食物办理和食物召回、标签和说明书、食物安全自查、从业人员办理、信息记载和追溯、食物安全事故处置、前次监督查看发觉缺点整改状况等14个方面的关键查看内容，并具体列明晰相关查看办法、查看根据和查看中的遍及的问题等。辅导底层市场监管人员熟练掌握肉制品出产企业查看关键和查看办法，实在提高监督查看水平，守稳筑牢食物安全底线。