冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并拥有非常良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。

  前处理是指清洁物料（清洗、削皮、去核、分切等等），这样物料表面附着水分能确保在冻干过程中原有形状保持良好，水分均匀保证物料被冻干。当物料预冻到-30℃左右后应给予充分时间，并且必须低于共熔点。预冻后进行抽真空，部分升华要吸热，因此要给予加热，保持物料温度接近并低于共熔点温度。经过一段时间后水分大量升华，在最近一段时间应减缓升温速率，防止收缩或起泡。当冻结水分全部蒸发，产品已定型后，加热速度可加快。要求物料温度到30-35℃后停留2-3h即可结束，破真空取成品，并进行除霜过程。

  本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国冻干饮食业发展现状，国内市场规模增速超过世界水平「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

  冻干饮食业整体隶属于农产品和农副产品加工行业，行业上游主要是原材料和冻干设备，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等；生产设备主要有干燥箱、冷藏器、加热系统、真空系统、制冷系统、电气控制等。中游是食品冻干加工，行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。

  近几年随着花了钱的人零食的选择日益多元化，继薯片、辣条、螺蛳粉之后，以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食饮食业大军中占据一席之地，市场规模一直增长。多个方面数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速；2022年我国冻干食品市场规模增长到了29亿元，预计2023年市场规模将达33亿元。

  华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解冻干饮食业发展形态趋势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国冻干饮食业市场深度研究及投资规划建议报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对冻干饮食业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读冻干饮食业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险做评估后精心研究编制。

  经中央批准，中央纪委国家监委对海关总署原党委委员、副署长孙玉宁严重违纪违法问题进行了立案审查调查。

  深圳街头无人面馆仅需48秒就能出品一碗，价值33万机器人现做9.9元面，没有感情全是效率

  近日，深圳出现无人的面馆，从和面到出餐都由机器人完成。面条标价最低为9.9元/碗，现吃现做，48秒就能出餐一碗面。 据潇湘晨报，该出餐煮面机器可全国售卖，价格为33万一台。

  独家回应走红！抗癌药的“中国时刻”来自广东药企3月4日，全国两会现场，全国政协委员赵宏提到“一款名不见经传的中国抗癌药击败了全球最畅销的抗癌药”。这种被美媒体誉为“抗癌药的‘中国时刻’”的创新药，到底是何方神圣？

  菲律宾在我国南海海域非法坐滩军舰浓烟滚滚，系菲船员在船上燃烧生活垃圾，严重威胁附近海域生态环境。

  北京一别墅由9000万元降价到1500万元？业内：不可能，应该是“降了1500万元”

  【央视首次曝光！歼-20发射新型导弹 “超视距”打掉3架“敌机”】歼-20搭载某新型空空导弹，在超视距空战演习中一次击落3架“敌机”。

  当地时间3月13日，乌克兰总统泽连斯基在晚间视频讲话中称，从目前俄罗斯总统普京的表态能够准确的看出，俄方为停火提议设置了多个先决条件，乌方认为这是俄方的操纵手段。泽连斯基说，乌方接受了美国的停火提议，美方可以组织控制与核查，美欧有能力保障停火提议的实施。

  刚刚，黄晓明在线辟谣输了十个亿。冲上热搜。3月10日，多家自媒体爆料称，某“超一线男星”在澳门连续七日豪赌。

  3月13日晚，央视《新闻联播》《焦点访谈》同时关注深圳。《新闻联播》聚焦智能耳机中国造关注深圳人工智能技术《新闻联播》活力中国调研行中，记者深入报道了一款智能翻译耳机，因为能实现同声传译，吸引了全球客商前来采购，这款创新产品就诞生在深圳一家年轻的外贸企业。

  华经情报网（）致力于大中华区产业经济情报及研究，助力企业商业决策。提供产业研究报告、商业计划书、可行性研究及定制报告等服务。