猪肉作为人们日常生活当中的常用食材之一，不仅拥有较高的营养，还不像牛、羊肉那般有着难以处理的膻味，处理起来也较为简单。

  当然，为满足人们对猪肉的需求，猪肉的购买方式也被分为了菜市场和超市两个主流方式。其中有人发现，往往超市里的猪肉要比菜市场的便宜些许。这是怎么回事呢？两者之间到底有什么区别？

  首先超市里面的猪肉和菜市场里面的猪肉从成本上就有着一定差别，前者更多的是在前一天，甚至更早的时候已经被处理妥当的，这也是为什么超市的猪肉看起来干净又卫生的原因。只不过，这只是看起来干净而已，其实并不是非常新鲜的。

  所以，大家在挑选的时候，也要注意确认自己拿到的猪肉是不是解冻后继续和新鲜猪肉混在一起售卖的猪肉。相反，后者的猪肉，往往是猪肉贩自家养殖的或者收购的，也就是我们常说的“笨猪肉”。

  这样的猪肉，通常是猪肉贩自己将猪处理好以后，再进行售卖，新鲜程度也有所保证。毕竟自家的养殖场并不会像超市的养殖场那样庞大，有专人养殖，并处理猪肉。猪肉贩子一天也顶多处理1到2只猪，这些猪产生的猪肉基本当天就会被卖出去。

  即使有所剩余，也是些碎肉和不好的部位，这些猪肉会被猪肉贩子拿回家，第二天再上新的猪肉。这样下来，猪肉成本也比超市要高出些许。在成本高的情况下，两者价格自然会有所不同。除此之外，超市猪肉比菜市场猪肉便宜的原因，还基于它们在售卖方式上的差异。

  菜市场因为品类均是生活上的食用品，导致他们的客户群比较单一。在这样的情况下，猪肉贩为避免因为客户较少，出现猪肉卖不掉的情况出现，平时生产出的猪肉量也会相对保守，一般一头猪到两头猪之间。

  这也就从另一方面代表着他们一天顶多售卖一头猪，那么在数量已经减少的售卖之下，那么价格也就随之增高。超市则不一样，超市的花钱的那群人多元且庞大。超市为满足消费者的不同需求，就会加大对猪肉的进货程度，走的也是和菜市场截然不同的薄利多销路线。

  由于进货程度较大的原因，超市为了尽最大可能避免猪肉变质给自己造成损失，还会调整自己的猪肉价格。另外，超市还会利用降低猪肉价格和调整商品位置等方式，来给其他商品进行引流。例如，猪肉旁边摆放蔬菜区域、熟食区域等等。

  在消费者感觉“占便宜”了以后，再进行其他商品的购买，依旧给超市带来收益。在这样的对比之下，超市猪肉价格自然会比菜市场的便宜些许。如果说前两者是大多数人知道超市猪肉便宜于菜市场猪肉的原因。最后一点就是最容易被人忽略的一点，那便是他们两者之间在猪的饲养方式上的区别。

  超市的猪肉，需要每天都有固定的猪肉量来进行供应。为了能够更好的保证每天的猪肉量指标，养殖场便会给猪喂养一些更容易成长，价格也较为便宜的饲料，来保持猪的生长速度。将生长速度稳定下来以后，猪肉量自然也就变得源源不断了起来。

  养殖场也会更看重这些超市上面的订单，与他们达成长期合作，这让猪肉的供应变得更稳定。久而久之，超市的猪肉就形成了一条稳定的供应链条，价格也会变得稳定，低廉。反之，菜市场的猪肉摊，大部分都是摊主自主经营的。

  他们没固定的猪肉量指标，一般每天保证一头猪的猪肉量，来保持住顾客即可。不会要求猪有着较快的生长速度。对猪的饲养方式，也就变得较为缓慢。饲养原料，也大多是自家种植的谷物，猪肉质量也要高出超市，价格也就要高出超市了。

  菜市场的猪肉价格之所以要高出超市，还在于菜市场的猪肉成本比较高、花钱的那群人单一。另外，菜市场不能像超市那样利用猪肉引流，并且还要保持猪肉的新鲜程度，再加上饲养成本，最终使得猪肉价格高于超市的猪肉价格。

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