在已收到的4266份有效调查问卷中，有91.3%的人每周都购买肉制品。而其中37.6%的人每周购买一次肉制品，47.6%的人每周多次购买肉制品，而每天购买肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花费方面，有66.5%的人超过了40元。由此可见，肉制品已成为人类日常消费中的重要部分，有着非常强的消费需求。

  对此，有关专家分析认为，一方面随着生活水平的提高，人们的饮食方式发生了较大变化。特别是近20年来，肉制品和乳制品等高营养食品被广泛接受；另一方面肉制品多为成品和半成品，具有食用方便、便于储存、口味多样、营养全面等特点，因此受到了众多购买的人青睐。

  调查问卷显示，在吸引消费的人购买的因素中，85.8%的消费者选择“产品质量”；购买地点上，82.9%的消费者选择在大型超市和专卖店购买肉制品。可见花了钱的人肉制品的安全和质量为关注。但受到多种因素影响，有89.3%的花了钱的人肉制品信任感降低，不禁让人忧心。

  与此同时，对肉制品安全信息的了解和如何正确选购肉制品，消费者了解较少。调查显示，有60.9%的消费者不清楚怎么样分辨肉制品是否安全；77.3%的消费者靠促销员介绍和广告宣传了解产品信息。此外，在购买的肉制品出现质量上的问题时，有32.6%的消费者没有采取投诉、索赔等措施。

  对此，有关有经验的人指出，无论哪种肉制品都需经过多道加工程序而成，从而增加了其出现污染、变质等情况的风险。因此，消费者应加强肉制品安全知识学习，通过多种渠道懂产品信息。