爱吃肉的小伙伴，估量餐桌上不能脱离猪肉和牛肉吧，很多人会有疑问：“到底是吃猪肉好仍是吃牛肉好呢？”

  有些人觉得牛肉看起来更瘦，能量应该更低，应该也更补蛋白更补铁，所以觉得应该是牛肉更好。

  其实牛肉未必比猪肉更养分，看你吃的是哪块猪肉、哪块牛肉，还得看你吃的是啥猪啥牛。谷教师依据我国食物成分表的数据，整理了引荐和不引荐吃的猪肉和牛肉，下面直接上榜单。

  上榜的有7种牛肉，分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。

  我国居民养分与健康情况监测陈述(2010-2013)的查询显现，全国乡镇和村庄居民维生素B1没到达引荐摄入量的份额高达87.3%。[1]

  尽管粗粮也含有十分多的维生素B1，可是很少在家吃饭的白领却很难做到主食粗细调配。

  可是即便顿顿都外食，每天吃上50克猪瘦肉却很轻松，这就能满意成年女人每日维生素B1需求的22.5%，所以跟牛肉比瘦猪肉含有十分多的维生素B1，是它很大的一个养分优势。

  3、尽管能量、脂肪略高于6种牛肉，可是我国居民膳食攻略引荐每天吃的畜肉不多，和禽肉加起来才每天40-75克。

  这40-75克里咱们就算多分配一些给畜肉(比方分配给畜肉50克)，算一算吃猪瘦肉或这6种牛肉，能量和脂肪的摄入差异也很小，以致于都没必要计较这个差异。

  比方拿猪瘦肉和能量最低的牛腱子比，吃50克猪瘦肉也就才多摄入22.5千卡的热量。再比方拿猪肉和脂肪含量最低的牛里脊比，吃50克猪瘦肉也就才多摄入2.65克脂肪。

  这儿的瘦猪肉是多瘦的肉呢？是指脂肪含量在5%～10%以内的猪肉，便是看起来根本没肥肉的肉，像里脊肉便是，没有概念的朋友能够学习着下图来选。

  详细是指牛肉里的牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排，猪肉里的小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉。

  这11种肉的能量和脂肪含量都很高，并且饱满脂肪含量高。饱满脂肪酸摄入过多不利于心血管健康，因而我国居民膳食攻略主张，饱满脂肪酸摄入最好操控在总能量的10%以内。

  以成年青膂力劳动者女人(大多数白领)举例，引荐的每天能量摄入为1800千卡，那饱满脂肪酸的摄入就要操控在20克以内。

  做红烧肉一般都选肥肉薄、肥瘦分层明晰的软五花，香馥馥的红烧肉，很多人一次应该会吃下图中四五块。

  4块是100克，就能摄入12克饱满脂肪酸，要知道牛奶、鸡蛋和其它食物中都含饱满脂肪酸。所以像这种饱满脂肪酸含量高的猪牛肉，真的要控量。

  1、上面这11种肉中，很显着牛肉的饱满脂肪酸含量更高，所以仅从这一点来说，也不能抽象的说牛肉比猪肉更健康。

  2、除了表格中的牛肉，像涮火锅的肥牛也尽量不选，肥肉看起来都那么显着，能量和饱满脂肪酸天然也低不了。

  3、猪肉在饱满脂肪酸含量方面，比牛肉要低一些，如果是饲猜中添加了亚麻籽，还能添加人体必需脂肪酸α-亚麻酸，下降饱满脂肪酸，这使得其在脂肪酸方面的优势愈加凸显。

  不是牛肉就比猪肉更养分，猪瘦肉在能量、脂肪和蛋白方面都不差劲于牛肉，并且比牛肉还更补维生素B1，而牛肉里也有些肉饱满脂肪酸含量更高，更得操控。

  所以依据上面的红黑榜选对肉很重要，但即便是红榜上的猪牛肉，也别多吃，每天50克就挺好。

  [1]赵丽云，何宇纳.我国居民养分与健康情况监测陈述[2010-2013]之一 膳食与养分素摄入情况.公民卫生出版社.2018

  [2]杨月欣.我国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

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