福鼎白茶制造技艺的中心工艺包含萎凋和枯燥两步 ，不炒不揉，经过适度的天然氧化保留了丰厚的活性酶和多酚类物质。这种制造技艺与白茶史休戚相关 ，最早可追溯到清嘉庆初年终究产品有白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）以及新研发的工艺白茶等品类 。在福鼎市，多个福鼎白茶制造技艺的茶企依照“生态、观赏、文明、前史”主题，建有生态茶园连片、景区空间独立，前楼后园、园湖相映的集“吃、住、玩、游、娱、购、研、学”一体化的现代化茶旅观赏园 ，可供福鼎白茶传统技艺非遗传承人定时在茶工坊内进行实践展现传承活动 ，一起游客能够观赏体会其制造的过程和现场体会。

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