7月15日，安徽省商场监督办理局和省卫生健康委联合发布布告，正式发布《安徽省食物安全区域规范 食物小作坊卫生规范》。该规范将于9月16日在全省施行，是安徽省食物小作坊范畴首个强制性食物安全当地规范。

　　食物小作坊是指有固定出产加工场所，从业人员较少、出产加工规划小、出产条件和工艺技术简略，出产加工传统、特征食物的出产经营者。该规范规则了食物小作坊出产加工场所、设备、卫生办理等基本要求。

　　该规范清晰，出产加工场所应与有害废弃物以及粉尘、有害化学气体、放射性物质和其他分散性污染源坚持安全间隔，不受污染源污染。直接进口食物加工场所的质料清洗与加工区、生食与熟食区、内包装与外包装区应进行相对有用分隔。

　　食物小作坊顶棚、墙面、地上应选用无毒、无异味资料制作。食物热加工场所天花板离地上宜2.5米以上。需常常冲刷的场所应设置排水设备，确保排水疏通。出产加工场所应设置洗手、干手和消毒设备，出产场所或出产车间进口处应设置更衣室。

　　直接从事出产加工的从业人员应获得食物从业人员健康证明，操作人员坚持个人整齐，穿戴洁净的作业衣、帽、鞋，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物、不喷洒香水。

　　依据要求，食物小作坊不该出产加工食物添加剂，乳制品、罐头制品、饮料等食物，保健食物、特别医学用处配方食物、婴幼儿配方食物，选用非固态法发酵工艺出产的白酒以及国家、省和设区的市制止出产加工的其他食物。

　　出产加工的食物包装或许容器上应当照实标示食物的称号、成分或许配料表、出产日期、保质期和食物小作坊的称号、出产地址、联系方式、挂号证编号。对被召回的食物，应进行无害化处理或许予以毁掉，避免其再次流入商场。对因标签、标识或许说明书不符合食物安全规范而被召回的食物，应采纳能确保食物安全、且便于从头出售时向顾客明示的补救措施。

　　据统计，到2020年末，安徽省归入监管的食物小作坊共8780户，占全省食物出产主体的46.2%。规范的出台将有力地促进我省食物小作坊进一步规范出产行为、提高产品质量，推进食物小作坊工业高水平质量的展开。下一步，全省商场监督办理部门将结合食物小作坊3年整治提高举动，加强规范的宣贯训练和催促施行作业，并将当令对规范展开盯梢点评，推进规范在实践中逐步齐备。（苏艺）