本期嘉宾：台州市商场监管局食物出产监管处处长 林莉（右）；黄岩区商场监管局食物出产监管科副科长 王帆（左）

  食物小作坊有专门的界说：是指有固定出产加工场所，从业人员较少，出产加工规划小，出产条件简略，从事食物出产加工活动的出产者。

  固定从业人员不超越7人，除工作、仓储、晒场等非出产加工场所外，出产加工场所使用面积不超越100平方米。从事传统、低危险食物出产加工活动。食物小作坊在依法获得营业执照后施行挂号办理。

  小作坊、小摊贩、小餐饮、小食杂店总称“三小一摊”，浙江省人大依据食物安全法规则，专关于“三小一摊”出台办理规则，四种类型的业态办理要求不一样，相对小作坊在硬件和办理方面的要求更高。这个与往常咱们都食物业态的感触都不共同。

  依据浙江省三小一摊挂号办理办法，小作坊业主应当在特别营业执照后在出产加工前在所在地商场监管所进行挂号，填写申请表，并提交下列资料：

  （一）出产经营者身份证明（营业执照或其他主体资格证件，法定代表人、负责人身份证）。

  依据浙江省三小一摊办理规则，咱们省是施行负面清单准则，便是说对三小一摊依据其危险操控的才能，确认一些产品是不能出产经营的。

  比如小作坊制止出产乳制品、罐头、果冻；制止出产保健食物、专供婴幼儿等特别集体的主辅食物；制止出产一些危险高的食物，这类制止出产的食物目录将由市商场监督办理部门拟定后报市政府同意后施行。现在此项工作已完结初稿和征求意见，后续将实行相关程序报市政府同意后施行。

  小作坊一般给咱们的是低下散、脏乱差的形象，请问小作坊食物加工的条件到底有哪些？

  浙江省卫生计生委同意发布了食物安全区域规范《食物小作坊通用卫生规范》，2018年11月1日起正式施行。

  该规范在十个方面提出要求，操控小作坊食物安全。主要是在加工场所、设备设备工用具、卫生办理、原辅料和包装资料、出产的悉数进程安全操控措施、包装和标签、查验、食物储存和运送、产品召回办理、记载等10方面详细进行规则。

  小作坊卫生规范是当地食物安全规范，是小作坊业主必需要到达的要求，施行该规范后，小作坊将完全离别脏乱差的现象。

  近年来，商场监督办理部门将小作坊整规提高列入要点工作项目，从优化准入规范、监管网络和开展环境三方着手，提高小作坊主体规范性、食物安全水平缓品牌知名度，完成作坊食物“老树开新花”。现在全市共有小作坊867家，挂号存案率100%。经过对小作坊强化要点监管和危险综合治理，全市小作坊食物安全形势持续保持稳定向好态势。小作坊食物抽检合格率从90%提高到95%。

  我市在食物小作坊整规提高工作中依照“既要管好，又要便民”准则，打扶结合、疏堵并重，处理好整治与创业、便民与开展的联系，鼓舞全市各地针对不一样职业和不同工业集聚状况，采纳“区域会集”、“精品演示”、“旅行展现”、“协会推进”、“龙头带动”等方法，扶持食物小作坊整治开展。

  监管部门采纳排查挂号、危险排查、危险整治、日常监督查看和监督抽检等多项手法来确保我市全体食物安全处于可控之中。从近几年食物安全抽检和危险监测数据剖析，我市食物安全处于可控范围内。