食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。

  2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后参加栗子再焖至鸡肉熟烂。

  3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

  留意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于衰弱羸瘦之人食用。但伤风发热及热性病慎用。

  3、放入鸡块翻炒几下，顺次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

  5、焖30分钟至汁差不多干时，参加洋葱块和盐翻炒，参加蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。

  食材：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)。

  2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉外表色彩变白)。放少数细砂糖持续翻炒。

  4、把鸡肉放入，加盐，少数酱油，恰当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的姿态，加芝麻，炒匀，出锅。

  3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

  4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再参加高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

  食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

  2、鸡肉，切成小块儿，绝大多数都是比鸡丁大一点点的姿态，在热油里边炸到金黄色(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的姿态吧。主张一次不要炸太多，不然色彩会不美丽。起盘。

  3、锅里留适量的油，顺次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香(炒香就行，必定别时刻太长，简单让辣椒变黑色)。

  3.参加芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记住先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开端变软，大约3分钟。

  4.将鸡肉连带肉汁参加到锅中，增加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至欢腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。

  2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了非常好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

  3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，半途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，保证鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个方法在这儿能够替代炒糖色的效果)。

  4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说现已足够了，要加盐的请酌情增加汁快收干的时分下青椒块略翻，盛盘即可。

  蘑菇炖鸡赏识 (11张) 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

  1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

  3、待鸡肉出油后，参加葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，参加少数料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。

  猪油入锅烧至六成热放入鸡块煸炒加料酒姜丝味精盐葱段白糖及酱油煸炒至上色后再加适量水胡桃仁红枣烧沸移至文火上加盖炖1小时左右后参加栗子再焖至鸡肉熟烂

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗效果。鸡肉不光适于热炒、炖汤，并且是更适合冷食凉拌的肉类。现在，就来学习一下以下这些鸡肉的做法吧!

  1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热消融。分批煎煮鸡肉，避免锅中过于拥堵导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。

  各地炖鸡款式赏识 (10张) 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

  开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少数烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

  4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放马铃薯，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

  1、此菜加了豆瓣酱，就不必放盐了，要不就太咸了。马铃薯先煎一下焖的时分不简单变形，鸡块先炒一会，比较香。

  作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用一切调味料稍腌顷刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

  盛出。 成效 橄榄对婴儿大脑发育有显着推进效果，可使婴儿愈加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，维护胆囊的功用。

  食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少数、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

  2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少数料酒持续翻炒几下。

  2、这儿未提及盐，由于红烧的咸味基本是够了，假如口味特重的能够略加点盐。

  4、再参加适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少数鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

  食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少数、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

  ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，参加生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少数调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

  公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、王八、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一起食用。