河北日报讯（记者白增安、陈正）5月22日从邯郸市商场监督办理局得悉，为进一步规范餐饮运营行为，全力保证校园食物安全，该市拟定施行《学生餐配送食物安全办理规则》和《校园食堂食物安全办理规则》，以高规范、严办法规范校外供餐单位和校园食堂办理，筑牢学生饮食安全防地。

　　这两个规则别离清晰地方政府、职业主管部门、属地监管部门、校园和学生餐配送单位的职责，学生餐配送单位资质、设备设备规范和要求，以及从食材收购办理、加工制造、制品分装、备餐供餐与用餐、制品留样、运送配送、分餐办理到清洗消毒保洁、餐厨废弃物办理等全链条、全环节的规范和要求。

　　《学生餐配送食物安全办理规则》在全省初次清晰：教育部门不得以价格作为投标仅有条件挑选学生餐配送单位；学生餐配送单位要在食物仓库、粗加工切配区、烹饪间、分装间（专间）、餐饮具清洗消毒间、留样冰箱等要点场所设置AI智能抓拍摄像头，完成“互联网+AI视频监控”全掩盖。

　　《校园食堂食物安全办理规则》鼓舞校园食堂在食物仓库、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等要点场所装置运用AI摄像头，完成智能剖析和主动预警；高级校园食堂应设置查验室，装备相应的查验设备设备和通过专业培训的查验人员，定时对食物质料、食物制品、餐用具等进行检测验证；校园食堂宜装备不锈钢资料质地的餐饮具、工用具，定时查验餐饮具、工用具消毒作用，达不到消毒要求的应查明原因，及时整改；推行选用餐饮具双消毒方法，即洗碗机清洗消毒和热力消毒两种方式共存，原则上应自行对餐用具、工用具消毒，不得托付第三方组织消毒，削减二次污染环节。