鸡肉是餐桌很常见的食材，不只烹饪简略、吃法多样，并且养分丰厚、口感鲜美，大人小孩都爱吃。

  鸡肉究竟能不能吃？是否有哪些部位真的不能给孩子吃？今日咱们就请养分师跟咱们聊聊给孩子吃鸡肉的问题。

  许多大人以为走地鸡吃起来更鲜美，这原因是鸡肉某些风味物质的集聚与成长周期有必定联系，再加上种类和个人口味喜爱的差异。

  至于肉鸡长得快，那是科技改动日子的成果，咱们常吃的优质肉鸡种类白羽鸡，成长周期大约就 40 天左右，并不是运用激素搞定的。

  在正规商超途径购买的鸡肉，上市前也会经过严厉体系的查验检疫，假如检测出相关目标不合格，底子走不上市道流转，更到不了咱们的餐桌。

  不过打针并不必定会挑选翅尖，哪里简单进针打哪里。并且用药后，抗生素不会停留在进针部位积蓄不动，而是会逐渐代谢掉。

  更牢靠的是：这种抗生素有必要要在国家标准下合规运用，严厉遵守休药期规则，确保抗生素的残留量会操控在安全线以下才干售卖，这样的鸡肉并不会要挟咱们的健康。

  淋巴组织其实散布于鸡的全身，除了鸡脖子上附着的淋巴集结体，别的的当地也有。

  淋巴组织中的确或许带有一些残留的病原体微生物等，对人体并无好处。不过这些一般在宰杀时都会去掉，咱们从正规商超能买到的处理好的鸡肉，是可以彻底定心吃的。

  关于一些家养的鸡现杀现吃的，假如不确定淋巴组织处理的是不是合格，那就能在烹饪时，尽量将脖子上的鸡皮连同周围组织都剥下去，就不会有问题啦。

  鸡肉不只是重要的优质蛋白质来历食物，还能给孩子供给维生素 A、B 族维生素以及钙、铁、锌、硒等多种重要养分素。

  鸡肉脂肪含量低，一起鸡肉的蛋白质含量又十分高，比猪肉、鸭肉的蛋白质都多 30% 以上。

  特别合适需求约束热量和脂肪摄入，一起又需求保证优质蛋白质摄入，以满意成长发育需求的偏胖宝宝吃。

  鸡肉尽管归于白肉类，但铁含量却并不低：每 100g 鸡肉有 1.8 mg 铁，比红肉类的猪肉含铁都高，与补铁常引荐的牛肉在一个水平线上。

  维生素 A 能保持呼吸道、消化道等的上皮细胞完整性，保证孩子呼吸道和肠道屏障正常发挥维护功用，还对宝宝视力发育十分重要。

  每 100 g 鸡肉中，维生素 A 含量高达 92 μg RAE，是猪肉的 6 倍以上，比常见的禽类鸭肉也多将近一倍。

  冬春交代 + 行将开学，正是各种病毒暴虐的时分，这时分给娃组织上鸡肉正合适～

  其实咱们在正规商超等当地能买到的鸡肉，都是经正规屠宰加工的，鸡这类不宜食用的部分根本都被整理掉了，所以不必过度忧虑这个问题。

  有些家长或许对鸡皮情有独钟，炸鸡皮又香又酥脆，红烧鸡块上的鸡皮，也是 Q 弹可口……

  但鸡皮其实没什么养分，反而脂肪含量十分高，特别含饱满脂肪较多，不合适孩子吃。

  关于健康的小孩来说，平常吃鸡肉的时分偶尔带到了一点儿鸡皮，是不必故意去掉的。

  但假如小朋友日常膳食现已偏油腻，或许吃了其他脂肪含量较多的食材或加工零食，并且体重也需求操控的话，烹饪的时分，也主张去掉鸡皮只吃鸡肉。

  咱们依据鸡肉各部位的养分素含量、孩子的承受程度，做出了下面这个鸡肉「值得吃」部位排行榜，家长可以精确的经过养分特色给娃组织起来。

  不管哪个部位，给娃组织的时分，都主张别超越膳食攻略中鱼禽肉类的每日引荐摄入量：

  鸡肉是罕见的低脂肪、高蛋白的肉类，价格还十分实惠，咱们千万别由于一些流言，就误会了甘旨的鸡肉，定心肠给娃组织上吧！

  [1] 赵宇鹏,卜坚珍,于立梅,陈秀兰,陈海光,刘晓静.鸡肉的养分成分和质构特性研讨[J].食品安全质量查验学报,2016,7(10):4096-4100.

  [2] 邢通,王成赞,张林,顶峰.鸡肉风味物质的影响要素及其养分调控研讨进展[J].动物养分学报,2021,33(6):3028-3035.

  [4] 周倩,惠腾,刘毅,戴瑞彤.种类和部位对鸡肉质料特性及其加工功能影响的研讨进展[J].肉类研讨,2017,31(7):57-61.

  [5] 我国养分学会.我国居民膳食攻略（2022）. 北京:公民卫生出版社，2022.

  [6] 我国养分学会. 我国居民膳食养分素参阅摄入量（2023版）. 北京:公民卫生出版社，2023.

  [7] 我国疾病防备操控中心养分与健康所. 我国食物成分表标准版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2019.