据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。先上汤，后上菜，简直成为广州宴席的既定格式。并且广东人煲汤还非常考究，不一起节用不同汤料，用什么东西，煲多长期都有考究。

  “不会吃的吃肉，会吃的喝汤”，有的当地甚至有“只喝鸡汤不吃鸡肉”的说法，以为一切的精华都在一碗汤中。这是因为，很多人都以为鸡肉经过长期的炖煮，肉里的精华现已溶解到汤里了，养分价值必定要高于鸡肉，所以大多数人经常是喝汤重于吃肉。

  鸡汤的滋味之所以鲜美，首要是因为汤内含有含氮浸出物，但蛋白质含量很低，油和热量却很高。鸡汤所含的养分的东西仅仅从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的一部分水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。稀有据标明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克，18倍的距离呀~

  当然，是吃肉仍是喝汤还要看是什么人群。若病后衰弱、消化不良者胃口差，因病理原因无法充沛消化吸收蛋白质，摄入肉类反而形成消化系统和肝肾担负。而鸡汤滋味鲜美，能改进胃口，其含有的养分的东西能被病弱者快速吸收使用，起到补养效果，故病弱消化不良者，只需没有高尿酸血症，能够再一次进行挑选喝汤。

  在吃鸡肉的一起兼喝点美味可口的鸡汤，既能影响胃酸排泄，又有助于消化吸收，这才是正确的喝鸡汤办法。

  国鸡是三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的总称，首要饲养在岭南区域，是我国具自主产权的优质鸡。

  好的国鸡，因为饲养时刻久、谷物吃得时刻长，具有味美、好吃、安全、健康、绿色、天然的特征。

  作为中华民族的宝贵财富之一，国鸡需求国民特别是业界一起开掘、传承、立异开展。为了给爱吃、会吃的广东顾客选出岭南区域好吃、安全、定心的国鸡品类，腾讯·大粤网携手新牧网，联合举行“企鹅口碑2018岭南十佳质量国鸡评选”活动。

  本次活动由腾讯·大粤网、腾讯新闻·广东、广东最日子、新牧网、新禽况联合主办，广东省家禽工业技能系统作为支撑单位，广东省家禽业协会、玉林水产畜牧业协会、开平家禽业协会辅导举行。

  活动将经过票选专题，以图文方式充沛展现各个国鸡企业代表种类的毛色、形体、肉质、口感等特征，并赋予广阔网友投票权，以“60%网友投票+40%专家投票”的方式，选出2018岭南十佳质量国鸡，打造岭南区域的鸡宴盛典，活动成果可供全民参阅。