本报讯 立冬至，饺子、火锅成为消费热门，京城老字号纷繁忙着为立冬做预备，备下了足量的特征水饺和涮肉等应季美食。西四惠丰饺子楼、惠丰老北京涮肉馆等老字号，立冬当天晚餐时段的雅间，在十月底就现已被预定一空。

  西四惠丰饺子楼除了鲅鱼馅、黑猪肉馅等招牌水饺继续火爆以外，节日白菜大蒜馅水饺将再次端上餐桌。“这款水饺在刚推出时曾被质疑口味，但很快就求过于供。”惠丰饺子楼值勤司理介绍，大蒜有下降血脂、推迟变老等多种食疗效果，我们不只能吃到甘旨，还能吃到健康。这款大蒜水饺创始于2016年，每年仅在立冬、冬至等节日定量出售。为了缓解从前节日仅到正午就卖断货的情况，本年冬至特别预备了比以往翻了一倍的货量。此外，西四惠丰饺子楼本年立冬还提前预备了碧绿爽脆的腊八蒜，喜爱腊八蒜的顾客不再需求苦比及腊八节了。

  “八大春”之——同春园饭馆新添了猪肉荠菜和猪肉茴香馅水饺；“鲁菜权威”同和居饭馆的月坛店预备了猪肉大葱馅水饺，什刹海店则特别推出三鲜馅水饺。别的，“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤肉为立冬备下了1700斤；老西安饭庄的泡馍估计销量将在1000碗左右；砂锅居的各式砂锅菜销量也将比平常多出四五成，估计销量超越800份；又一顺的老北京火锅、个吃小火锅也比平常预备多了两倍。

  不少老字号也特意为立冬推出新品，像百年湘菜曲园酒楼就为立冬推出了菊花火锅，长椿街马凯餐厅为立冬推出了松茸老鸡汤。“到了立冬，得有一半的顾客都点上火锅。”曲园酒楼司理马东梅介绍，菊花火锅里除了有菊花，还有海参、大虾等多种食材。

  除了泡馍、火锅、烤肉这样的冬天传统美食，护国寺小吃来源店将于立冬当天开端供给炸年糕，店司理王新梅介绍，康复“炸年糕”本年现已是第三年，近年来传统美食越来越受欢迎，“炸年糕”的销量也是一年比一年好。

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