美国《女人健康》杂志最新饮食报导，美国大众科学中心(CSPI)依照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的养分打分，终究得出了超级养分蔬菜最新排名。

  1杯(为试验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超越膳食参阅摄入量，别的还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。