哺乳纲，偶蹄目，猪科，杂食类动物。多指牲畜。猪是十二生肖之末，也称之为亥。体肥肢短，性驯良，适应力强，易养殖，繁衍快。有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出世后5-12个月可配种，妊娠期约4个月，寿命为20年。一种以家养肥壮用以食用的动物。

  以打猎为生的古人，时不时会碰到这种举动敏捷、长着大虎牙的动物，人一看到猪撒腿便逃。偶尔有一次，人捕杀了猪，赢得了第一场人猪大战的成功。食之味美的猪肉，开端成为人类的食物源。

  我国是世界上最早养猪的国家，至今已有9000多年的前史，最早的原始家猪遗骸出土于广西桂林新石器时代遗址。从此，养猪成为是我国式农户经济的主要特征之一。

  商周时代，我国养猪技能呈现了一大发明——发明晰阉猪技能，时称“去势术”，《易经》中记为“豮豕之牙”。家养的公猪到了长牙时，要将其，之后猪就少了些野性，多了些宽厚。生着獠牙的猪，从此不再让人惧怕。“肉食者鄙，未能与谋”，这时的猪，是特权阶级用品，猪肉大多是作为高档贡品献给君王的。

  “猪山”在春秋战国时期的越国呈现了。越王勾践先专门划出一整座大山，命人在四周挖上深沟，把猪赶入山中，让它们自在吃食。汉代曾经养猪办法有两种，放牧和圈养，“猪山”里的是放牧；《诗经大雅公刘》有“执豕于牢”的诗句，讲的便是圈养。西汉今后，为了积肥，人们建了各式各样的方法的猪圈，独立的，与厕所相联的，或与住宅相联的，款式各异。这今后，圈养渐渐的变成为了养猪的仅有方法。

  到了汉代，养猪成为致富的抢手职业，汉光武帝刘秀的夫人马后，兄弟5人都运营养猪业，大获丰盈。从出土文物看，汉代华南地区有一种“良种猪”，头短背宽，臀部及大腿发育好，具有早熟、易肥的特色。后被“大秦”(古罗马帝国)引进，用以改进那里的本地猪，育成罗马猪。到了盛世唐朝，官办养猪场规划已达数千头。宋代养猪业开展更大，《东京梦华录》记叙乡村养猪户到开封卖猪：“每日至晚，每群万头”，乃至单个当地呈现了猪多价贱的状况。撒播至今的“东坡肉”，即出自这个时代。

  明代不是猪的走运时代，猪成了泛政治化的牺牲品。明武宗朱厚照因自家姓氏与“猪”同音，且自己属猪，命令“禁民间畜猪，远近残杀殆尽”。这一禁令，简直使全国的猪断种，次年清明节时，要用猪来祭祀，一时竟没办法找到。在“闭馆锁国”的清朝，猪被引进英美，育成了大约克夏猪和巴克夏猪等世界闻名的猪种。

  民国初期，猪真实走出国门，但后因日本侵华战役迸发而中止。民国时期的生猪、猪肉仍是曾经的自在买卖，价格随行就市。1949年，福州的猪肉零售价为50公斤40银元。而由于古代牛羊肉遍及程度较高，解放初期全国养猪量为5775万头，而以牛为主的大牲畜数量比猪还多，达6002万头。

  1949年新我国建立后，猪的数量敏捷增长。特别自1959年，宣布《关于养猪业的一封信》，提出猪应为“家畜”之首，召唤兴办大型猪场，在全国各地大兴养猪之风。郭沫若诗云“猪之为用大矣哉，浑身都是宝，浑身都是肉……一人一猪，一亩一猪，公养为主私为辅，百子千孙寿母猪。”

  在“割资本主义尾巴”的时代，人们养马、牛、驴，都是“资本主义尾巴”要被割掉。但养猪持续遭到鼓舞，乃至在干校里，都会开设养猪班，有的戏称班长为“猪头”，意为“猪班的头头”。到1978年，全国大牲畜有9389万头，而猪则到达3亿多头。其时闻名的莫过于“赛猪会”，每当国庆或重要节日，各地都会给当地喂得最肥的猪披红插花，抬到部队中去夸耀。

  近千年的前史革新，在人类的协助下，猪扩展了自己的宗族，但不变的是它的位置。人对猪缺少好感：脏、蠢、懒，成为了猪的代名词，泥猪疥狗、人怕出名猪怕壮等关于猪的负面词语为数众多。