新华社北京3月21日电（记者赵文君）市场监管总局等六部分21日联合发布《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》。告诉清晰了预制菜界说和规模，规则预制菜中不增加防腐剂，推行餐饮环节运用预制菜明示。

  告诉聚集预制菜规模、规范系统建造、食物安全监管和推动工业高水平开展4个方面，强化预制菜食物安全监管，促进预制菜工业健康开展，保证人民群众食物安全。

  关于预制菜规模，告诉清晰应当兼具预制化和菜肴的特征，杰出工业化预加工特色和菜肴特色，具有和契合规模化、规范化、洁净化、规范化食物出产加工特色和要求，着重加热或熟制后方可食用。

  在强化预制菜全链条食物安全监管方面，告诉提出规范预制菜食物安全要求，研讨拟定预制菜食物安全国家规范，推动预制菜规范系统建造。

  企业出产预制菜应当依法获得食物出产答应，契合国家关于预包装食物法令和法规和规范有关要求，加强进货查验、进程操控、出厂查验、储存运送、出售运用全环节的危险管控。

  预制菜在出产、储存、运送、出售进程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，不同类别预制菜应严厉契合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保证食物安全。

  在统筹推动预制菜工业高水平质量的开展方面，告诉要求增强优质质料保证才能，提高要害技术创新研制水平，活跃营建杰出工业高质量开展环境，支撑当地推动预制菜工业集聚区建造。