鸡肉是人们日常生活中最常见的一种食材，鸡肉的肉质嫩滑，口感鲜美，所含营养含量极高，价格也为大部分人所接受，烹饪方法更是多种多样。因此，鸡肉成为了人们餐桌上最受喜爱的一种美食。

  然而近期，云南省市场监督管理局官网发布2020年第25期食品安全监督抽检信息。云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务648批次，其中合格样品636批次，不合格样品12批次，经云南华测检测认证有限公司检测，有一批三黄鸡不合格，还有一批鲜鸡肉也不合格。

  富源县营上镇五羊农贸市场（李生丽）销售的三黄鸡，多西环素558.8μg/kg，不符合≤100μg/kg的规定要求，超标5倍多，产品不合格。

  西盟佤族自治县月光集贸市场（欧嫩香）销售的鲜鸡肉，样品来源：普洱市孟连县孟连养殖场 ，氯霉素0.3μg/kg，不符合不得检出的标准要求。

  多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，通常用于治疗衣原体、支原体感染。

  氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。

  鸡肉中检出多西环素、氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为避免疫病的发生，违规使用抗生素导致畜禽肉中氯霉素残留。

  长期大量食用氯霉素或多西环素残留超标的鸡肉，可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。严重的话有可能肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。

  对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局立即组织并且开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违反法律法规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。