鸡胸肉是很一般的食用肉之一，日本研讨人员发现，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改进回忆功用的作用。

  跟着年纪的增加，人脑内与回忆功用有关的部位会逐步萎缩。东京大学以及日本国立精力和神经医疗研讨中心的研讨小组3月30日宣告，中老年志愿者继续3个月在早饭和晚饭时吸取鸡胸肉后，脑内与回忆有关部位的萎缩趋势遭到遏止。

  咪唑二肽是由氨基酸构成的，在肉类中，每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类的含量还要丰厚。研讨小组以为，在试验过程中，这些志愿者每餐相当于吸取了0.5克咪唑二肽化合物，往后的课题则是研讨在日常饮食中食用鸡胸肉的真实作用。

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