新华网东京３月３０日电（记者 蓝建中）鸡胸肉是很一般的食用肉之一，日本研讨人员发现，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改进回忆功用的作用。

  跟着年纪的添加，人脑内与回忆功用有关的部位会逐步萎缩。东京大学以及日本国立精力和神经医疗研讨中心的研讨小组在３０日于川崎市举办的日本农艺化学会年会上宣告，他们让中老年志愿者在早饭和晚饭时吸取鸡胸肉，持续３个月后，发现志愿者脑内与回忆有关部位的萎缩趋势遭到遏止。

  咪唑二肽是由氨基酸构成的，在肉类中，每１００克鸡胸肉含有１．２克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰厚。

  研讨小组以为，在试验过程中，这些志愿者每餐相当于吸取了０．５克咪唑二肽化合物，往后的课题则是研讨在日常饮食中食用鸡胸肉的真实作用。

  为了澄清这种鸡胸肉成分对大脑产生影响的机制，研讨小组正在使用试验鼠持续展开试验。