发布时刻:2012年02月05日 09:21进入复兴论坛来历：人民网手机看视频

  但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来冻结煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物突然被杀时，体内会天然释放出多种毒素；而且新杀的鸡体温比较适合细菌繁衍，这时冷冻，既能灭菌，又能让鸡肉从“僵直期”天然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤滋味才会更鲜美。