据《日本经济新闻》8月5日报导，食物巨子引入生物技能以防备粮食危机。明治控股公司使用细胞技能培育巧克力质料可可，味之素公司将由微生物生成的蛋白质应用于食物。因为气候异常和人口增加，粮食供给或将缺少。关于自给率较低的日本而言，生物技能也关系到粮食安全。

  在培育技能等食物技能方面，欧美走在前列，法令也日臻完善。日本没有拟定关于细胞食物等的安全规范和标示规矩，不能出售相关食物。为了发明有利于技能开发的环境，日本政府有必要完善法令。

  明治对美国草创企业加利福尼亚培育公司的技能加以使用。加利福尼亚培育公司从天然可可中提取细胞，使用培育设备让细胞增殖。其培育的可可粉估计将于2024年度在美国取得出售答应。

  与天然可可粉比较，培育的可可粉含有更多抗氧化成分可可黄烷醇，黄烷醇是一种多酚。使用培育粉出产的巧克力风味食物将于2025年在美国出售。因为主产地西非气候异常等，可可豆供给缺乏价格高涨。明治向加利福尼亚培育公司追加出资，支撑后者增强培育设备。

  将二氧化碳作为养分提供给微生物以生成蛋白质，味之素将这一技能应用于食物。环境负荷低是特征。

  其协作伙伴芬兰草创企业太阳能食物公司开宣布粉末状蛋白质，并已取得新加坡政府的出售答应。以太阳能食物的蛋白粉为质料之一，味之素开宣布新款点心，将于今年夏天试销。据称，点心美味和香味都有所提高，具有较高养分价值。

  日清食物控股公司与东京大学一起推动开发培育肉，从牛肉中提取细胞并使用设备加以培育。牛排状培育肉方针将于2025年春天完成。

  据三菱归纳研讨所预估，2050年代替肉等全球食物科技商场规模约达280万亿日元，将扩展至2020年的12倍。

  2050年国际人口将达近100亿。假如全球粮食缺少，则也或许引发畜肉等争夺战。培育技能等食物科技在粮食安全范畴日益重要。

  新加坡、美国和以色列等国推动完善法令，在食物技能开发方面处于领头羊。日本企业在国内致力于研讨开发的一起，经过向海外勇于探索商业模式的公司出资和展开协作，推动获取先进的技能。现在的状况是，日企只能在海外进行出售等商场开辟作业。

  该报导称，日本食物自给率（按卡路里核算）还不到四成，从食物安全方面动身，为了在国际技能竞赛中立于不败之地，日本政府和民间有必要加速拟定食物技能规矩。（编译/马晓云）

  在培育技能等食物技能方面，欧美走在前列，法令也日臻完善。日本没有拟定关于细胞食物等的安全规范和标示规矩，不能出售相关食物。为了发明有利于技能开发的环境，日本政府有必要完善法令。